芝士和酸奶的美妙邂逅，打造差異化高端酸奶
安賽香精
2016-09-29 15:46:43
酸奶與什么東西搭配最美味？常規(guī)的水果、谷物抑或新穎的咸辣香料？這似乎永遠沒有正確答案，因為全球乳企都在創(chuàng)新的道路上永不停歇，以此來滿足消費者對美食強烈的好奇心，吸引虜獲一顆顆吃貨的心。最近光明乳業(yè)旗下芝打酸奶上市，那極具英倫氣息的發(fā)布會著實讓人眼前一亮，揭開了國內第一款芝打酸奶的神秘面紗。
芝士和酸奶這個搭配對國人來說是個新鮮事，卻是歐美消費者鐘愛的經典美味。之前我們就介紹過來自挪威的Skyr® & Cottage Cheese干酪冰島式酸奶，傳統(tǒng)的Skyr與溫和的白色軟芝士奇妙融合，帶給消費者神奇的高端味覺體驗。
除了歐洲，美國也有類似的芝士酸奶產品。Cupful是一家總部位于新澤新洲的乳品企業(yè)，生產各種品類的乳制品，包括kefir飲料、全天然酸奶以及新鮮芝士等。它將其新鮮芝士加入希臘式酸奶中，兩者邂逅創(chuàng)造出一個獨特的新結構，不干擾其他甜蜜或香咸風味，賦予產品最獨有的乳酪原香和悠長余味。除了純正的口感，芝士希臘式酸奶全部采用天然的原材料，確保100%青草喂養(yǎng)奶源，達到口感品質雙高端。
調查顯示，越來越多的消費者選擇酸奶時會基于健康、新奇美味，甚至是取代甜食等方面考慮，所以在整個低溫酸奶市場中高端產品的總體增長表現搶眼。隨著消費者對生活品質的追求愈加精致，乳品企業(yè)更應該關注產品創(chuàng)新，享受型的高端酸奶將成為消費者新的需求，新思路將帶來新出路。
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