乳制品替代市場(chǎng)以杏仁乳為代表繼續(xù)增長(zhǎng)

 

        根據(jù)市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)表明：到2022年，乳制品替代市場(chǎng)年增長(zhǎng)率將超過(guò)13%，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到217億美元。其中北美是僅次于亞太地區(qū)的主要增長(zhǎng)區(qū)域，未來(lái)幾年這兩個(gè)地區(qū)也將繼續(xù)領(lǐng)先。 

 

        根據(jù)Technavio市場(chǎng)研究公司的統(tǒng)計(jì)，杏仁乳是增長(zhǎng)最快的品類(lèi)，未來(lái)幾年年復(fù)合增長(zhǎng)率約為15%。此品類(lèi)的增長(zhǎng)動(dòng)力歸功于發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)者的高需求。相對(duì)常規(guī)乳制品，杏仁乳具有低膽固醇、低鈉和低飽和脂肪的特性，同時(shí)具有高含量的纖維、維生素B、E和有益的ω- 3脂肪酸。 

 

        杏仁乳銷(xiāo)售的另一個(gè)驅(qū)動(dòng)因素是食物過(guò)敏、乳糖不耐受病例的增長(zhǎng)。研究報(bào)告指出，過(guò)去十年美國(guó)食物過(guò)敏率增加了大約18%，過(guò)去兩年美國(guó)和歐洲的無(wú)糖乳產(chǎn)品已經(jīng)翻了一倍。在全球范圍內(nèi)，超過(guò)10億人口是乳糖不耐受人群，90%的亞太人口受到困擾，這也解釋了為什么亞太地區(qū)是唯一超過(guò)北美的區(qū)域。

 

        同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)素食生活方式和健康飲食興趣的日益增長(zhǎng)也是推動(dòng)非牛乳制品，特別是杏仁奶增長(zhǎng)的重要原因。 

 

        此外，市場(chǎng)上杏仁乳產(chǎn)品的不斷增值和優(yōu)質(zhì)化，吸引了更多了消費(fèi)者進(jìn)入該品類(lèi)。 

 

 

        美國(guó)植物基飲料公司Califia Farms專(zhuān)注于為消費(fèi)者提供美味清潔的植物能源和創(chuàng)新的風(fēng)味，徹底改變了杏仁乳的包裝和定位，以藝術(shù)化包裝的彎瓶替代多年來(lái)主導(dǎo)該類(lèi)別的方形紙盒，在貨架上更加醒目。同時(shí)Califia Farms還將產(chǎn)品移到冷藏通道售賣(mài)，宣稱(chēng)更新鮮健康，直接與牛奶制品競(jìng)爭(zhēng)。除了單一的杏仁奶產(chǎn)品，Califia Farms更是結(jié)合各種流行熱點(diǎn)，譬如抹茶、椰子、姜汁、姜黃以及冷泡咖啡等，推出多風(fēng)味多賣(mài)點(diǎn)的系列化產(chǎn)品。

        2016年9月，冷榨果蔬汁品牌Coldpress也突破果蔬制品局限，發(fā)售全新的冷榨杏仁飲料系列，進(jìn)軍非牛乳替代品市場(chǎng)。新產(chǎn)品結(jié)合了曬干的可可、香蕉和杏仁制作而成，為消費(fèi)者提供了一款口感奢華、味道新奇以及營(yíng)養(yǎng)豐富的杏仁飲料。每150ml只含有49卡路里。

 

 

        隨著產(chǎn)品的熱賣(mài)，2016年11月，Coldpress又宣布了推出了非常莓漿果杏仁飲料，產(chǎn)品結(jié)合了藍(lán)莓、黑醋栗和草莓三款受人歡迎的水果，希望以其鮮美的口感去開(kāi)拓更大的市場(chǎng)。

 

 

 

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